Thuật ngữ te

Đá quý cũng là quà tặng ngoại giao, biểu hiện sự tôn trọng giữa các bộ tộc liên minh.Miền Bắc chuộng ớt tươi ăn kèm nước mắm, hoặc tương ớt làm từ ớt chín và tỏiMiền Trung sử dụng ớt cay trong mắm ruốc, bún bò Huế, mì QuảngMiền Nam phổ biến với ớt ngâm giấm, tương ớt pha ngọtỚt không chỉ tạo vị mà còn kích thích tiêu hóa, tăng hấp thu thức ăn. Trong nhiều món ăn như phở, bún, bún riêu, ớt trở thành linh hồn của hương vị. Quốc tế cũng không thiếu những món ăn “bốc lửa”: món curry của Ấn Độ, kimchi Hàn Quốc, taco Mexico, hay món cay Tứ