Lịch sử các

2. Thành phần hóa học và hoạt tính sinh học1. Lịch sử và nguồn gốc của ớt cayỚt cay thuộc chi Capsicum, có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Theo các nghiên cứu khảo cổ, người Maya và Aztec đã trồng và sử dụng ớt từ hàng nghìn năm trước, không chỉ trong chế biến thực phẩm mà còn trong nghi lễ và y học cổ truyền. Khi người Tây Ban Nha khám phá ra châu Mỹ vào thế kỷ XV, họ đã mang ớt về châu Âu và từ đó, loại cây này lan rộng ra toàn thế giới, đặc biệt là châu Á – nơi ớt nhanh chóng trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều nền ẩm t