Nhảy Cao Hơn

Tại Việt Nam, ớt xuất hiện từ rất sớm và được trồng rộng rãi từ Bắc chí Nam. Có nhiều giống ớt phổ biến như ớt chỉ thiên, ớt hiểm, ớt sừng trâu, ớt chuông… Mỗi loại mang đặc điểm riêng về hình dáng, màu sắc, độ cay và hương vị. Độ cay của ớt được xác định theo thang đo Scoville, trong đó capsaicin – hợp chất hóa học có trong ớt – là yếu tố chính gây ra cảm giác cay bỏng.Công nghiệp thực phẩm: Sản xuất tương ớt, nước sốt, snack cay, mì ăn liền cay,...Dược phẩm: Chế phẩm capsaicin dạng gel, cao dán, viên nang...Nông nghiệp: Chất chiết x