Sự Trỗi Dậy

Kỹ thuật gia truyền: Truyền từ đời này sang đời khác, nhiều công đoạn vẫn duy trì bằng tay như khuấy kẹo, cắt định hình, đóng gói.Các làng kẹo xuất hiện từ rất lâu đời, gắn với quá trình định cư và sản xuất nông nghiệp. Việc tận dụng các nguyên liệu sẵn có như lạc, đường mía, gừng, dừa,... đã giúp người dân sáng tạo ra nhiều loại kẹo đặc trưng vùng miền. Chẳng hạn:Làng kẹo dừa Bến Tre hình thành từ đầu thế kỷ XX, nổi tiếng với công thức chế biến kẹo từ nước cốt dừa nguyên chất kết hợp với mạch nha.Kẹo mè xửng Huế là biểu tượng của miề