Mục tiêu

3. Thực phẩm từ côn trùng (Insect-based foods): Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và sự cần thiết phải tìm các nguồn thực phẩm bền vững hơn, thực phẩm từ côn trùng đang trở thành một xu hướng đầy triển vọng. Côn trùng như dế, cào cào, hay bọ cánh cứng đã được sử dụng trong nhiều nền văn hóa để chế biến món ăn giàu protein và dưỡng chất. Tại nhiều quốc gia, các sản phẩm từ côn trùng đã được chế biến thành bột protein hoặc làm thành các món ăn như snack hay bột nấu súp. Với khả năng sản xuất ít khí thải hơn và sử dụng ít tài nguyên hơn so