Nhận định bó

2.3. Thể hiện ý chí vươn lên2.1 Thời gian hoạt động đặc biệtThời gian hoạt động là yếu tố quan trọng định hình bản sắc của quán ăn đêm. Khi phần lớn hàng quán đã đóng cửa, những quán ăn này bắt đầu sáng đèn và sẵn sàng phục vụ khách. Chính điều đó đã tạo nên một không khí đặc biệt: yên tĩnh, thư thái nhưng vẫn giữ được sự ấm cúng và gần gũi.2.2 Không gian giản dị nhưng ấm cúngHầu hết các quán ăn đêm không cần đến không gian sang trọng. Chỉ với vài bộ bàn ghế nhựa, ánh đèn vàng nhạt và hương thơm lan tỏa từ nồi nước lèo, bếp nướng, cũn