Xếp hình bảo

VI. PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁMột số thách thức nổi bật:Chi phí nguyên liệu cao: Mật ong nguyên chất có giá thành cao hơn so với đường tinh luyện.Bảo quản sản phẩm: Do bánh không dùng chất bảo quản nhân tạo nên thời gian sử dụng ngắn.Thiếu định danh thương hiệu rõ ràng: Bánh ngọt mật ong hiện vẫn chưa được xác định là “đặc sản” rõ nét.Tận dụng nguồn mật ong bản địa để giảm chi phí vận chuyển.Nghiên cứu bao bì sinh học, bảo quản chân không.Tạo nhận diện thương hiệu gắn với vùng nguyên liệu như “bánh mật ong Tây Nguyên”, “bánh mật ong hoa cà