Thùng phá sả

Khả năng kiểm soát chi phí Dễ theo đĩa ăn Theo món đã gọi Giá cố địnhMô hình Running Sushi hoạt động dựa trên hệ thống băng chuyền (conveyor belt) chạy quanh khu vực ngồi của khách hàng. Các đầu bếp sẽ đặt các đĩa sushi đã hoàn thiện lên băng chuyền, mỗi đĩa được mã hóa bằng màu sắc hoặc hình dáng đĩa để định giá. Khách hàng ngồi tại bàn và lấy trực tiếp món ăn họ thích khi đĩa đó đi qua trước mặt.Có hai hình thức chính:Băng chuyền vòng kín: Sushi chạy theo vòng tròn, đi quanh toàn bộ nhà hàng.Băng chuyền tầng đôi (Double conveyor): M